手軽にふかし芋を作るには炊飯器がおすすめです

ふかし芋を作りたいと思ったとき、皆さんはどうされていますか? 家に蒸し器がないというご家庭は増えてきていると思います。そういう我が家も蒸し器はありません。 ルクエのようなシリコンスチーマーに入れて、電子レンジで調理も可能...

手軽に焼き芋を作るにはホームクッカーがおすすめです

去年までは焼き芋を作るために、オーブンを使っていましたが、今年からホームクッカーを使ってみることにしました。 健康のためには朝にさつまいもを食べるのが良いですが、前日の晩にオーブンで焼くのは時間もかかるし、焼いたまま寝ち...

旬なさつまいもは秋バテ対策になる

秋を迎える9月下旬頃からあらわれる秋バテ。 酷暑から、気温などが落ち着いてくる時に起こる不調や疲労感。夏にバランスを崩し回復しないままに、急激な気温の変化や気圧の低下によって、更にバランスを崩してしまいます。 特に今年の...

さつまいもカンパニーのミッション「幸せな食卓」編

さつまいもカンパニーのミッションは、「皆様にさつまいもを通じて、幸せな食卓と健康的なライフスタイルを提供する」です。 さつまいもを通じて提供する2つのうち、まずは、幸せな食卓を今回はご説明したいと思います。 食卓とは「家...

サツマイモの機能性、特有の栄養成分に注目しよう

前回の投稿では、野菜に含まれる一般的な栄養素のうち、他の野菜に比べてサツマイモに多く含まれる栄養素は何か?について書きましたが、今回はサツマイモの機能性として特有の栄養成分について触れてみたいと思います。 ヤラピン、クロ...

野菜をひとつに凝縮するとサツマイモになる

サツマイモは準完全栄養食品として、バランスがとれた栄養素が詰まっていると言われています。どこかの本には「野菜をひとつに凝縮するとサツマイモになる」と書かれていました。 では、実際にどれぐらい栄養素のバランスが良いのかを、...

なぜ電子レンジではサツマイモが甘くならないのか?

サツマイモの甘さは、サツマイモに含まれる「デンプン」が、βアミラーゼという酵素の働きによって「麦芽糖(マルトース)」に変わることによってうまれます。 ただし、「デンプン」もそのままでは糖に変わりません。水分と加熱により糊...

皮ごとサツマイモを食べると快眠に繋がる

海外の記事ですが、快眠に効く食品のひとつとしてサツマイモが取り上げられています。 Sleep Better With Natural Remedies サツマイモに含まれる各種プロテインは、健康的な眠りをサポート。豊富な...

話題のパレオダイエットにはサツマイモ

アメリカだとサツマイモはどちらかというとヘルシーな食生活のために食べられていて、肉色が紫やオレンジのサツマイモが主流となっているという話を聞き、どのようなサツマイモの活用されているのか?を調べていたところ、パレオダイエッ...

サツマイモの魅力を語る@銀座ファーマーズラボ

以前の話で恐縮ですが、銀座ファーマーズラボのイベントで、サツマイモの魅力について語らせてもらいました。 農や食に関わる人が多くても、サツマイモの品種がいろいろあり、その特徴を知ってる人は少ないです。ということは、一般消費...