2016年3月

さつまいもの新しい楽しみ方を考えるワークショップ

先週の月曜日に、さつまいもの新しい楽しみ方を考えるワークショップを表参道のキッチンスペースで開催しました。 さつまいもサポーターズの面々とともに、品種×カット方法×ちょい足しの組み合わせをいろいろと試してみました。 使用したさつまいもの品種は、紅さつま(黄)、こがね人参(オレンジ)、アヤムラサキ(紫)の3種類。 白色のさつまいもとして黄金千貫も試してみれば良かったなと、材料を取り寄せてから後悔しま […]

直売所を成功させるには「品質」と「コミュニケーション」を第一に考える

少しずつですが、さつまいもだけではなく食や農業に関する話題も書いていきたいと思います。 まず最初は日本の各地でにぎわいを見せている直売所について書きます。 茨城県つくば市にある「みずほ」という直売所。 数年前の日経ビジネスに成功モデルとして取り上げられていて、記事を読んで感心した覚えがありました。 一番大きな特徴としては、直売所に競争原理を取り入れて、すでに誰かが販売している野菜と同じ品目の野菜を […]

西東京地域唯一の大学芋屋さん「青梅大学いも学部」をご訪問しました

先週の土曜日に、日本・大学芋愛協会会長とともに、青梅大学いも学部にお邪魔してきました。 JR青梅駅から徒歩10分程度。坂道の途中にあります。近々、駅前の方にも出店されるそうです。 てっきり青梅大学という大学があって、そこが関係していると思ってたんですが、「青梅大学/いも学部」ではなく、「青梅/大学いも学部」が正しいんですね… 皮を厚くむいたさつまいもを使っていて、ホクホクした触感と地元の醤油を活か […]

工場見学して干し芋が高くなる理由がわかった

世界ほしいも大会の投稿に関連して、以前、茨城県ひたちなか市にある株式会社幸田商店さんを訪問したことを書いておきたいと思います。 なぜなら、幸田商店さんが地元農家や商工会議所と共同で立ち上げた「ほしいも学校プロジェクト」から、世界ほしいも大会への実施とつながったようです。 また、幸田商店さんは干し芋業界では知る人ぞ知るトップブランドなので、改めて書いておいたほうが良いと思いました。 幸田商店さんです […]

ひたちなかで開催された世界ほしいも大会レポート

先週の土曜日にひたちなか市で開催された世界ほしいも大会に参加してきました。 なぜか名前は関係者名簿に載っていました。いつの間にか関係者?! 地域エコノミストの藻谷浩介氏とグラフィックデザイナーの佐藤卓氏との対談から始まりました。 正直なところ、一時間近く時間をとった割には内容が薄かった。たぶん事前の打ち合わせがほとんどされていないんだろう。かみ合ってるようでかみ合ってない話が続いた印象でした。時間 […]