月別: 2017年5月

コラム

さつまいもオタクであって専門家ではない

専門バカになるな、オタクになれ 最近、読んだ本にこのような言葉がありました。 専門バカの特徴を本から引用すると、 ・得意な専門ジャンルが存在する ・その専門ジャンル以外には興味がないので別ジャンルのことは学ばない ・むし […]

レシピ

牛トリッパのラグーとさつまいもペンネ

一日の下処理して臭みを取り除いた牛のトリッパ(ハチノス)と、さつまいもを具材に、トマトソースでペンネをいただきます。 さつまいもをペンネに練りこむと固くなりやすいので、そのまま具材に使いました。さつまいものホクホク感と程 […]