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さつまいものいも餅

いも餅は九州ではかんころ餅とも呼ばれ、本来は切り干しいも(薄く切ったいもをゆでて干したもの)を用いてつくります。 餅つきの際にさつまいもを加えて作ってみてはいかかでしょうか。

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色鮮やかなカラフルさつまいもサラダ

サツマイモをゴルゴンゾーラチーズドレッシングであえました。さつまいもの甘さとチーズの塩加減が絶妙です。 材料さえ揃えば濃厚で本格的なドレッシングで楽しめるさつまいもサラダが出来ます。 色が違うさつまいも品種を使うことで見 […]

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牛トリッパのラグーとさつまいもペンネ

一日の下処理して臭みを取り除いた牛のトリッパ(ハチノス)と、さつまいもを具材に、トマトソースでペンネをいただきます。 さつまいもをペンネに練りこむと固くなりやすいので、そのまま具材に使いました。さつまいものホクホク感と程 […]