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コラム

さつまいもの機能性と腸内細菌について

2年前に、野菜をひとつに凝縮するとサツマイモになる、サツマイモの機能性、特有の栄養成分に注目しようという記事でサツマイモの栄養成分についてまとめてみました。 改めてさつまいもの機能性について触れるとともに、今回は腸内細菌 […]

品種

紅きらら

お肌のアンチエイジングにおすすめの紅きらら(またの名を七福人参/こがね人参/人参いも)というサツマイモ。 サツマイモなのに人参という名前が付いているとおり果肉が鮮やかなオレンジ色です。 一般的に食べられているサツマイモの […]